（福建衛(wèi)生報 2020年8月5日 第10版 特別策劃）

福建衛(wèi)生報 記者 陳坤

截至目前，今年福建高溫日數(shù)已超過50天，為1961年以來歷史同期最多。除了氣溫高，還有濕度重，通常上午“燒烤”，下午雨水“蒸煮”。這種情況下，很多人吃不好，睡不好，精神也就差了很多。該如何養(yǎng)生，讓苦夏不苦呢？

8月2日晚20:00，福建衛(wèi)生職業(yè)技術學院藥學系中藥教研室主任何舒瀾副教授應邀到抖音直播教大家健脾養(yǎng)心去暑濕。這也是福建衛(wèi)生報直播間迎來的首位醫(yī)學類院校專職教師嘉賓。

食補注意這四點

健脾養(yǎng)心去暑濕

夏天高溫容易讓人吃不下，睡不好，出現(xiàn)煩躁、乏力，頭暈，胸悶的現(xiàn)象，民間稱苦夏，中醫(yī)一般認為這是暑邪傷氣的現(xiàn)象，同時苦夏還隱含著民間認為夏季需要多吃一點苦味較重的食物的意思。

何舒瀾教授建議從以下幾個方面入手：

第一，要祛暑利濕，適當攝入一些綠豆、冬瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜等食物，幫助排出人體內的濕氣。

第二，適當清補，考慮到苦夏容易出現(xiàn)不愛吃飯的情況，飲食宜清淡、多以素食為主，烹飪方式盡量選用涼拌，蒸、煮、燉等為主，盡量避免攝入過多煎炸品。

第三，適當益氣生津。夏天一般出汗多，汗為人體津液所化生的，若消耗較多，宜適當補充。可以考慮選用靈芝、西洋參氣陰雙補，蓮心、夏枯草瀉心肝之火，麥冬、石斛養(yǎng)陰生津，同時注意不宜過食野菊花等寒涼之品，以避免傷陽、敗胃、傷陰，進一步損傷津液。

第四，控制冷飲攝入。夏天陽氣浮于表，體內反而空虛，若此時攝入大量冰棍、冰鎮(zhèn)飲料等寒涼之品，容易挫傷人體的陽氣，損傷脾胃功能，一旦脾的運化功能下降，體內的水濕就容易蓄積，而且脾不升清也容易導致頭目清竅失養(yǎng)，出現(xiàn)頭暈目眩，倦怠乏力的情況。

為了讓大家更好地辨別中藥材的真?zhèn)?，何舒瀾教授還帶來了日常搜集的各種偽品中藥材，真假對比進行講解。

藿香正氣水并非萬能

自用時可根據(jù)舌像初步判斷

直播間有不少網友提出炎炎夏日相關的話題。比如，藿香正氣水在夏天是賣得最好的中成藥之一。大家似乎總覺得，藿香正氣水可以解暑，是夏天必備的佳品。出門前都喜歡喝一瓶藿香正氣水，這樣有沒有好處？

何舒瀾教授說，其實這個認識不完全對。藿香正氣水的功效是，解表化濕，理氣和中，并沒有提到解暑，解表和解暑并不等同。表證主要有兩種，風寒和風熱。藿香正氣水適合外感風寒，內傷暑濕證，以及現(xiàn)代醫(yī)學提及的胃腸型感冒，所以藿香正氣水是針對寒濕，而非濕熱，這點在使用時需要特別注意。

怎么判斷是寒濕還是濕熱？比較簡單的方法是，看看自己的舌象，如果是白膩苔，即舌苔又白又厚，那一般屬于寒濕；如果是黃膩苔，即舌苔又黃又厚，那一般屬于濕熱。另外，觀察舌象最好選擇在清晨，注意避免在觀察前服用有色食物引起染苔影響觀察的準確性。

網友求酸梅湯“帶貨”

不少校友趕來打call

開播前，何舒瀾教授也帶來了酸梅湯配料，現(xiàn)場為直播間的工作人員熬制了滿滿一壺酸梅湯。

何舒瀾教授說，酸梅湯生津止渴，健脾開胃，酸甘化陰，是消暑佳品，而且制作方便，老少皆宜。不少網友被酸梅湯吸引，詢問配方，并求“帶貨”。

何舒瀾教授說，中藥中存在不少藥食同源的佳品，在藥學系的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動中，制作酸梅湯、山藥糕等養(yǎng)生藥膳是老師和同學們的必備技能，他們制作的可口藥膳在學校內部很暢銷，也成了藥學系的名片之一，不過暫時未對外銷售。至于當天直播間的酸梅湯配方也很簡單：烏梅15克，山楂15克，陳皮、玫瑰茄、桑葚各3克，甘草2克，根據(jù)自己口味加入適量冰糖（建議60克左右）即可。

不少福建衛(wèi)職院藥學系的校友也在直播間為何老師打call：好想回去學校再聽一次何老師授課。何舒瀾教授說，因為疫情防控需要，這半年，學校教師通過網絡為學生授課。這是他第一次進直播間面向大眾開展科普，也是人民教師服務社會的一種嘗試，感覺很新鮮，也希望通過這種方式能更廣泛地宣傳中醫(yī)藥知識與文化，讓中醫(yī)文化接地氣，入人心。